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皮蛋瘦肉粥(5/8)
提前一夜腌大米和鸡胸肉。 腌大米：洗净沥干，加入适量香油抓匀，盖上保鲜膜放冰箱。 腌鸡胸肉：切丝，加入一勺料酒、一勺生抽、一半茶匙盐，搅匀，盖上保鲜膜放冰箱。
第二天拿出来食材，准备材料：皮蛋切小块、鸡胸肉、大米，可再来点葱花点缀。 鸡胸肉最好再覆盖一层薄薄的淀粉，不用搅拌。
将大米倒进锅里加入冷水煮开，然后转小火炖
煮到这种比较浓稠的程度可以下皮蛋了，期间记得一直撇浮沫、不断搅拌防止糊底
下皮蛋煮10分钟，期间继续撇去浮沫，不断搅拌
将鸡胸肉丝上的淀粉搅拌开，然后一片一片下入锅中
加入一茶匙盐、一点味精、葱花点缀，不停搅拌
最后锅里加一点香油搅拌一会儿就能出锅了！