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皮蛋瘦肉粥(1/8)
提前一夜腌大米和鸡胸肉。 腌大米:洗净沥干,加入适量香油抓匀,盖上保鲜膜放冰箱。 腌鸡胸肉:切丝,加入一勺料酒、一勺生抽、一半茶匙盐,搅匀,盖上保鲜膜放冰箱。
第二天拿出来食材,准备材料:皮蛋切小块、鸡胸肉、大米,可再来点葱花点缀。 鸡胸肉最好再覆盖一层薄薄的淀粉,不用搅拌。
将大米倒进锅里加入冷水煮开,然后转小火炖
煮到这种比较浓稠的程度可以下皮蛋了,期间记得一直撇浮沫、不断搅拌防止糊底
下皮蛋煮10分钟,期间继续撇去浮沫,不断搅拌
将鸡胸肉丝上的淀粉搅拌开,然后一片一片下入锅中
加入一茶匙盐、一点味精、葱花点缀,不停搅拌
最后锅里加一点香油搅拌一会儿就能出锅了!