风味茄子(
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1.葱蒜,小米辣,香菜洗净切末,长茄子切片或条状备用。
2.把切好的茄子过水,均匀裹上淀粉,下锅炸成金黄色(油温要稍高一些)
3.倒油,先放蒜葱,花椒,小米辣爆香,然后放酱油,蚝油,醋,糖,把炸好的茄子倒入,放盐,鸡精,白芝麻调味,翻炒。
4.最后放香菜即可。