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黄豆花生肉皮酱(3/8)
提前一晚泡好黄豆和花生，洗净备用。
肉皮也是提前焯水煮个10多分钟，把油脂刮一刮，然后切碎备用。有点油脂也没事，别太厚就行。
小葱切碎备用，毛葱也可以，两头就够。
我家一直吃这个酱，海天的也可以，偏甜一点点。
我放了一点荤油，又放了大豆油，油偏多一点，做出来才不会干，油热了先炒控干水份的黄豆和花生，多炒一会，再放黄豆酱，不用太多，加一勺盐，13香和一丢丢白糖，料酒，小火继续炒3-5分钟。
加水煮开了换小火熬，肉皮碎放里，小火主要是为了黄豆和花生煮熟，里面放几颗八角和干辣椒。小火煮一个小时的样子吧，看着不太稀了，撒葱花一勺鸡精就可以准备盛出来了，多备几个盆盆。
晾凉了吃非常有口感，花生和黄豆有酱香味，又有肉皮冻的感觉，吃不完保鲜膜封好，放冰箱冷藏。
这是凉透了，中间切开的效果，每一口都有肉皮碎和黄豆花生，配白粥，米饭都很好吃！一起试试吧。