麻辣龙虾尾的做法_菜谱

龙虾尾解冻，提前一晚准备好冰水

姜蒜切片

锅里水烧开，先加几片姜片，入龙虾尾后再大火煮开

煮好的龙虾尾捞出来，立刻倒进冰水里泡20分钟左右，然后沥下水

香料备用：八角桂皮花椒干辣椒

香叶放热水里泡着备用

热锅凉油入姜蒜片，小火炒一会

加入红油豆瓣酱，小火炒出红油

加入八角桂皮花椒干辣椒炒香

加入龙虾尾翻炒几分钟，再加入大量十三香和胡椒粉大火翻炒后，加入适量生抽蚝油醋鸡汁，翻炒，翻炒

倒入泡好的香叶水，再加点水到没过龙虾尾，加盐，盐一定要多加，不然一点味道都没有。大火煮开后把沫子撇掉，转小火焖煮15分钟左右。最后差不多了就大火收汁，最后翻炒的时候再加点十三香和胡椒粉。这个菜十三香是灵魂，要多给。

撒上香菜叶