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清蒸 | 鸡蛋虾仁抱豆腐、葱香鱿鱼#与山姆开启夏日美食计划#(3/9)
鸡蛋虾仁抱豆腐做法: 玉子豆腐切小片,围在盘子边缘,根据盘子大小决定围几层;
大虾去壳去虾线,洗净切碎,加入蛋液,再加入一克盐,搅拌均匀;
虾仁蛋液倒在玉子豆腐中间;
剩下虾仁围在盘子最外圈,备用;
蒸锅加水煮沸,热水上锅,盖上盖蒸5~8分钟,取出;
另起锅倒油,煮沸,倒入有葱花和白灼汁的碗中呛香,最后淋在盘中即可。
葱香鱿鱼做法: 鱿鱼圈解冻,烧半锅水,放葱段姜片,放入鱿鱼圈焯一分钟捞出;
盘底铺上洗净的金针菇,放入鱿鱼圈,水开上锅大火蒸五分钟取出;
浇一汤勺白灼汁,另起锅热小半碗呛香的葱花热油浇上即可。