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可可蛋糕卷(2/15)
准备好所需的所有食材
先将可可粉过筛入玉米油中搅拌均匀
然后加入牛奶搅拌均匀至乳化
过筛入低筋面粉或z字搅拌均匀
加入蛋黄继续搅拌均匀
空中加入几滴柠檬汁或者白醋和太古罗汉果食品烘焙用糖
打蛋器打发至提起起小弯钩的状态
取1/3蛋白霜至面糊中翻拌均匀
再倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀，手打轻柔快速不要消泡
烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊后表面用刮刀刮平整
提前预热到145度，上火145，下火135，烤25分钟
出炉后脱模放凉
盖上油纸，轻轻撕掉底部油纸，然后卷起来后固定30分钟
中间也可以夹奶油，不过不夹也很好吃
完成✅