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小朋友最爱红烧鸡腿鸡翅根红烧肉lx5(1/3)
同红烧肉调料 鸡腿或鸡翅根一斤。姜片、洋葱(四分之一个),胡萝卜小段可选 调好味料:生抽20克、黄酒、老抽10克,糖20克、盐,八角、干辣椒(小朋友吃不加),(腌好用烤的更香) 1鸡腿泡水1小时(泡出血水)解冻,大拇指从鸡脚动脉那条筋往上推,多推几次挤出血水
中量油将鸡腿煎出油 切所有配料,另烧热水。后加入,姜、洋葱爆香,加入味料,刚没过肉的热水(重点,血水和腥味会继续逼出,不会缩回)
4大火烧开转小火,盖闷20分钟,最后十分钟放胡萝卜小段 5开盖收汁至粘稠,除去辣椒八角姜片,装盘撒白芝麻 烤箱:200度烤20分钟