酸梅排骨(7/13)
排骨用盐和面粉抓洗干净。
加入盐、酱油、蚝油、淀粉、油，腌制入味。
咸酸梅、冰糖、葱姜蒜备用。
再把咸酸梅去核，压成泥。
起锅烧油，排骨入锅煎。
煎至两面焦黄。
倒入葱姜蒜炒香。
倒入咸酸梅、冰糖和米醋。
加入半勺老抽提色。
倒入清水没过排骨，焖煮20分钟左右。
时间到，收收汁出锅。
撒上白芝麻点缀。
成品。酸甜开胃。