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苦麦菜煮面粉粄(11/13)
面粉里加入盐和适量的水和成面团，醒发20分钟。
再分成四分，搓成条备用。
苦麦菜清洗干净。
苦麦菜切细丝，再准备适量的蒜末和葱末。
肉剁碎，放入盐、酱油、淀粉、胡椒粉和油，腌制入味。
起锅烧油，爆香葱蒜末。
倒入肉碎炒至变色。
加入开水。
面揪成片入锅煮。
两三分钟后，面片煮至浮起即熟了。
放入苦麦菜。
加入适量的盐、鱼露、胡椒粉提味即可。
成品。客家的味道，乡味浓浓。