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#豪吉小香风 做菜超吃香#香辣排骨烧板粟(3/12)
排骨洗净，放冷水锅里，锅里放葱，姜，料酒焯水
反复撇去浮沫
排骨用温水洗净备用
铁锅放油，放葱姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒小火煸香
放入排骨大火翻炒，沿锅边淋一圈料酒，去腥增香
炒到排骨微微有焦斑
锅里放老抽上色，生抽，糖提鲜，倒入一袋豪吉川辣酱，适量盐调味，香辣入味，翻炒均匀
锅里加入开水漫过排骨，大火煮开，小火慢炖30至40分钟，中途水少可加开水
炖到筷子能轻松扎入排骨，尝尝汤汁咸味，汤要略咸一点，因为等下要放板栗
把香料捡出来
放入板栗，翻炒到锅底，接着小火炖10分钟左右，炖到板栗软糯入味，放板栗时又切了根胡萝卜一起炖，也非常好吃
装盘，撒上葱花，排骨香香辣辣的，板栗和胡萝卜也炖的软糯入味