安装App
香糯大排(0/8)
将肉、葱充分清洗干净,葱切断
用刀背横着竖着多拍肉几次(两面都要充分多拍几次)
刀面用力把肉拍平拍大拍松了(一倍大),边上切几道花边
1、做调料{老抽、白糖和醋(可用番茄酱代替)各一勺、料酒两勺、淀粉60g、撒少量白胡椒、打入蛋液拌匀后拌匀}, 2、倒入大排充分“按揉”匀料汁后 3、腌制20-30min
锅中放油,油热后继续大火,可以先先煎点葱油,再慢慢将大排煎至两面金黄
把肉盛出,下面垫一排香葱
加入大排,调入2勺生抽、料酒和白糖以及1勺老抽,然后倒入小半碗开水,盖盖,烧开后小火闷5-15min(视肉厚薄),筷子可以轻松戳入就代表差不多了
开盖,大火收汁