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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#超柔软的果酱面包(3/20)
先做中种，牛奶里加酵母，我加的鲜酵母（干酵母的3倍）。
加入高筋粉
揉成团即可，室温发酵半小时，放冷藏12小时，或是冷藏过夜都可以。
再做汤种，面粉加开水搅匀，冰箱冷藏
中种，汤种前一天晚上做好，第二天下班就可以来做了
中种面团切成小块，加鸡蛋，汤种，太古罗汉果烘焙食品用糖先搅拌5分钟
加入面粉
揉成稍微光滑的面团，加入软化黄油继续揉15分钟
揉成光滑面团取出
直接分割，我85克左右分了6个面团，剩下一个100克的面团做个大的
滚圆松弛30分钟
取一个面团拍扁，擀成牛舌状
翻面，抹上20克左右的草莓酱
整理成这样
又做了这样的，擀成圆形
整理成这样
二次发酵30分钟左右，刷上蛋液
烤箱预热190度，中下层烤15分钟
软的一塌糊涂的果酱面包
再来一张