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牛肉脯(2/7)
牛肉去掉筋膜洗干净切成片放入绞肉机搅拌细腻。再放入所有配料放入厨师机拌匀。
牛肉打碎拌匀放冰箱冷藏两小时以上，今天做了牛肉2斤、猪肉4斤（两种）。
用一个塑料纸上下覆盖着牛肉擀成薄片，上下再撒上芝麻就可以上烤箱里去烤了。
这是蜂蜜加点水调成的蜂蜜水。
烤箱180度烤10分钟翻面。之后要不停的看烤的颜色翻面，免得烤糊。最后两遍刷上蜂蜜水再考上片刻就好了。（猪肉2斤，糖70克。料酒20克，盐10克，生抽、老抽、红曲粉各6克，胡椒粉2克。）
这是考好的猪肉成品，猪肉两斤做成肉脯是409克。
牛肉两斤烤成肉脯成品是663克。