面粉300克
白糖10克
酵母3克
鸡蛋1颗
温牛奶190克
玉米油20克
鸡蛋和面粉拌匀 少量多次加入温牛奶 把面粉搅拌成面絮
拌好的面絮中淋入玉米油 拌匀
面絮移至面垫上 用“推拉”的手法把面絮揉成光滑的软面团。
揉好的面团放入面盆中 盖好盖子 发酵至原来的两倍大。
芋泥和白糖搅拌均匀 取出
放入保鲜袋中 按压成饼状 备用
发酵好的面团 取出
揉面排气
面团再次揉光滑 轻轻按扁
用擀面杖从中间向四周擀开 擀成长方型面片
提前做好的芋泥饼 铺在面片的一侧
在面片中间 用筷子按压出压痕
沿着压痕 折叠面片 包住芋泥饼。
用擀面杖轻轻把面胚擀开 使面胚和芋泥均匀贴合。
在面胚表面用筷子按压出方形棋盘格
沿着压痕 切割面胚 切出正方形小面胚
做好的面胚摆入烤盘 覆盖保鲜膜 再次发酵20分钟左右
烤箱 上下火 180度 提前预热5分钟
发酵好的面胚表面均匀刷上一层全蛋液
刷好蛋液的面胚放入烤箱中层
烤箱180度烤15分钟左右
