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川辣酱做红烧肉(3/12)
肉抓一把面粉搓冼干净，时间如果充足臭氧过一遍，用清水多冲洗几遍。
肉放入锅中加水煮沸除一下血沫，捞出沥干水分。厚底铁锅放入沥干水的五花肉块，皮朝下手不停来回推。
五花肉皮煎黄了，增加莱肴香味和切块整齐。
准备姜、大葱和独头蒜。
锅置火上油煮沸加入姜片、蒜片和大葱碎转小火炒黄爆香。
倒入沥干水的肉块炒一炒加点料洒
加入川香酱翻炒，倒入开水淹没肉块，大火煮沸转小火慢炖1小时。
菜花洗净掰成小朵，开水焯一下，捞出沥干水分。
炖好的肉块捞出，汤汁中加入沥干水的菜花。
加入泡好焯水的木耳和豆腐块翻炒入味
倒入红烧肉块搅拌均匀
装盘亨用