安装App
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#红糖吐司(9/13)
提前准备好汤种（100克面包粉加100克开水，搅拌均匀放冰箱冷藏一夜） 将汤种和除黄油，酵母以外的面团放在一起
揉至表面光滑，加入黄油揉至完全阶段
在温度28℃湿度75℃的地方进行发酵
发酵到2.5倍
发酵结束后，将面团取出轻压排气，均匀分割成三份
将面团滚圆，松弛15分钟
将松弛后的面团自两侧向内收窄，自中间向两头擀开
翻面后，压薄短底边
自上而下卷起来，面团松弛10分钟
将松弛后的面团自中间向两头擀长
翻面后压薄短底边
自上而下卷起来
放入吐司盒，在温度32℃湿度75℃的地方进行二次发酵，发酵结束后放入预热好的烤箱，180℃烤35分钟