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桂花丸子椰汁马蹄糕,多重口感美味并存~(9/17)
准备好所有食材
糯米丸子上锅煮熟捞起备用。
200ml开水、2克桂花,煮出颜色,过筛放凉备用!一定要放凉!(过筛出来的桂花不要扔)
50g马蹄粉、100ml桂花水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
50g马蹄粉、100ml桂花水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,桂花浆做好了。
【调白浆】 50g马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水,搅匀过筛得出白色生浆。
50ml椰浆、50ml清水、50g白糖,煮开,关火
趁热加入1汤勺白色生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余白色生浆,白浆做好了。
2种口味调好准备上锅蒸
【蒸糕】 蒸锅放入耐高温的小碗,水开后先倒入白浆到一半高度大火蒸约10分钟熟透
再倒入桂花浆,放入糯米丸子,再次蒸熟。 (粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能享用哦。
香气扑鼻,回味甘甜
口感软糯细腻