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冷吃牛肉干(13/14)
牛里脊去掉筋膜，切厚片
冷水放牛肉加入：花椒 八角 香叶 小茴香 桂皮 草果 姜 大葱段 煮30分钟
去掉浮沫转中小火
把干辣椒用热水泡几分钟后就拿剪刀剪成小段
牛肉煮好后 捞出来晾干切成厚小条 准备洋葱.香菜.姜.大葱 青红花椒
油一定要多 7成热加入香菜大葱洋葱姜炒出香味就捞出来
倒入青.红花椒
再加入牛肉把水份炒干（大概5分钟）时间要看你切的牛肉厚薄决定
倒入辣椒
加入生抽3勺 老抽2勺 白糖2勺 蚝油2勺 鸡精1勺 味精1勺 五香粉2勺 盐1勺 在炒5分钟（可以自己试下味，不够辣的话可以加点辣椒面）
最后洒上白芝麻关火
好有嚼劲！
这能不好吃吗
打包，春游咯。