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【宝宝辅食】爆炒鱿鱼(8/8)
处理干净的鱿鱼,斜切钙花刀,这样不仅做出来好看,也很方便入味。
改完花刀的鱿鱼片还是大块的,你们再这样切小一点,炒着吃着都方便。
接着来处理配菜吧,青红椒、洋葱都切块。我想着有孩子不能吃辣的,就把红尖椒换掉了,如果是大人吃,你们做辣口的也可以。
很多姐妹不爱做鱿鱼,都是觉得它腥啊还不好嚼,这里教你们一招。煮一锅开水,将鱿鱼片放进去,加一勺料酒,烫到鱿鱼片都卷起来了,迅速捞出。
重新起锅热油,先将这些配菜,什么青红椒和洋葱翻炒断生。
鱿鱼卷下锅之前,我建议你们稍微控控水,要不很容易溅油的。调味还是盐、酱油和素蚝油这些,大火快速的翻炒。
因为是爆炒鱿鱼,主要就是趁着热气将鱿鱼快速烫熟,千万别炒久了,鱿鱼口感就不嫩了。
这样爆炒出来的鱿鱼卷没有什么腥味,而且吃起来还是鲜嫩好嚼的。 甜椒的清香气味和鱿鱼特别搭,它又是营养丰富还不辛辣的食材,可以多在孩子的辅食里面加几次。