处理干净的鱿鱼，斜切钙花刀，这样不仅做出来好看，也很方便入味。
改完花刀的鱿鱼片还是大块的，你们再这样切小一点，炒着吃着都方便。
接着来处理配菜吧，青红椒、洋葱都切块。我想着有孩子不能吃辣的，就把红尖椒换掉了，如果是大人吃，你们做辣口的也可以。
很多姐妹不爱做鱿鱼，都是觉得它腥啊还不好嚼，这里教你们一招。煮一锅开水，将鱿鱼片放进去，加一勺料酒，烫到鱿鱼片都卷起来了，迅速捞出。
重新起锅热油，先将这些配菜，什么青红椒和洋葱翻炒断生。
鱿鱼卷下锅之前，我建议你们稍微控控水，要不很容易溅油的。调味还是盐、酱油和素蚝油这些，大火快速的翻炒。
因为是爆炒鱿鱼，主要就是趁着热气将鱿鱼快速烫熟，千万别炒久了，鱿鱼口感就不嫩了。
这样爆炒出来的鱿鱼卷没有什么腥味，而且吃起来还是鲜嫩好嚼的。
甜椒的清香气味和鱿鱼特别搭，它又是营养丰富还不辛辣的食材，可以多在孩子的辅食里面加几次。
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