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红丝绒旋风蛋糕卷#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#(12/14)
10g开水+5g红曲粉搅匀备用
50g玉米油+50g牛奶搅匀
筛入55g低粉搅拌至无干粉
倒入5个蛋黄搅匀
50g太古罗汉果烘焙食品用糖分3次加入5个蛋白中打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
将蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
取1/2蛋糊加入红丝绒液拌匀
将原味面糊倒入28cm烤盘中，抹平表面
再将红丝绒面糊装入裱花袋，挤在原味面糊上，抹平表面
用手指45°戳入面糊底部横竖都画出S形，烤箱上下火，中层，150°，30分钟
烤好后出炉晾凉
凉后翻面，借助擀面杖卷起，定型10分钟后切除两侧不规则部分即可
红丝绒旋风蛋糕卷