糖醋里脊(
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里脊肉洗净切小块用料酒、糖拌匀,腌制半个小时
加入鸡蛋和食用油、玉米淀粉拌匀
锅中放入食用油,中小火加热至六成热后,倒入里脊肉炸两分钟后捞起,待油锅加热到九成热后,复炸里脊肉,半分钟即可捞起控油
用清水加入番茄酱、香醋、糖、玉米淀粉搅拌均匀,做成酱汁,把油锅里的油倒出,留下两汤勺底油,小火加热至六成热后倒入酱汁,一边搅拌,以免糊锅,酱汁煮沸后,先舀出1/3饭碗
倒入里脊肉翻炒均匀,使每一块里脊肉都粘上酱汁
把翻炒均匀的里脊肉捞起,淋上备用的酱汁即可