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土豆鸡块拌面菜(2/14)
1、准备、清洗食材
2、鸡肉切小块， 土豆切薄片，泡水把粘连的片捏开…… 毛芹切小段，青椒切片 大蒜切片 葱切葱花，姜切丝
3、起锅烧油，加入花椒，炸出香味
4、把干辣椒捏碎加入锅中，炒香即可，注意不要炒过发黑
5、加入葱花、姜丝 炒香
6、加入鸡块翻炒
7、炒3-5分钟左右，鸡肉发白变色时先加一勺盐 让鸡肉入味，继续翻炒
8、继续翻炒7-8分钟分钟，鸡肉水分炒干、开始出油，加入1/4大汤勺老抽上色。继续炒五分钟使鸡肉上色均匀
9、在碗中 将半汤勺醋兑半汤勺水，（炒土豆片前加入锅中防止土豆片软烂）
10、将调好的醋倒入锅中
11、加入土豆片、大蒜片，翻炒至土豆片颜色变透
12、依次加入毛芹、青辣椒，继续翻炒至辣椒断生
13、加入盐、味精调味。根据个人口味加，拌面菜盐味需要比一般菜重一些。 如果锅干，可加入少许水
14、出锅