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土豆鸡块拌面菜(12/14)
1、准备、清洗食材
2、鸡肉切小块, 土豆切薄片,泡水把粘连的片捏开…… 毛芹切小段,青椒切片 大蒜切片 葱切葱花,姜切丝
3、起锅烧油,加入花椒,炸出香味
4、把干辣椒捏碎加入锅中,炒香即可,注意不要炒过发黑
5、加入葱花、姜丝 炒香
6、加入鸡块翻炒
7、炒3-5分钟左右,鸡肉发白变色时先加一勺盐 让鸡肉入味,继续翻炒
8、继续翻炒7-8分钟分钟,鸡肉水分炒干、开始出油,加入1/4大汤勺老抽上色。继续炒五分钟使鸡肉上色均匀
9、在碗中 将半汤勺醋兑半汤勺水,(炒土豆片前加入锅中防止土豆片软烂)
10、将调好的醋倒入锅中
11、加入土豆片、大蒜片,翻炒至土豆片颜色变透
12、依次加入毛芹、青辣椒,继续翻炒至辣椒断生
13、加入盐、味精调味。根据个人口味加,拌面菜盐味需要比一般菜重一些。 如果锅干,可加入少许水
14、出锅