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#放假请来我的家乡吃#藜麦小米馒头(4/7)
面粉倒揉面垫上，中间扒开，倒入藜麦小米粥(粥稀稠不一样，灵活调整面粉用量)，洒上安琪新一代酵母，和成光滑的面团。 面团分剂逐个揉圆揉光滑，搓高，垫蒸笼纸放锅里蒸架上，盖盖发酵1.5倍大。 大火烧开转中大火蒸12分钟，焖3分钟。
只需一次发酵即可达到二发效果，馒头蓬松喧软嚼劲，麦香味浓。
成品
蓬松喧软嚼劲。
水光肌杂粮养生馒头
成品
组织细腻。