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紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜(1/14)
紫甘蓝白萝卜清洗干净；
紫甘蓝对半切开，去掉白色蒂；
将两半紫甘蓝叶片切成片；
掰开放入凉拌盆中；
加入盐拌匀；
白萝卜去皮；
刨成白萝卜片；
白萝卜放入紫甘蓝盆中，用适量的食盐腌大约20分钟，让它们软化出水。
小米辣切成颗粒；
倒掉盐腌出来的菜水，在蔬菜中加入适量的冰糖、小米辣，根据个人口味调整用量；
接着倒入雪碧、白醋，雪碧的糖分和碳酸可以帮助发酵，同时增加泡菜的清新口感；
将调好的泡菜放入密封容器中，室温发酵1-2天，随后放入冰箱中继续发酵，泡菜的味道会越来越鲜美。
这样一道色彩缤纷的泡菜，既可以作为开胃小菜，又可作为餐桌上的色彩点缀。紫甘蓝的深紫与白萝卜的洁白，在透明气泡的映衬下，美不胜收。
紫甘蓝白萝卜雪碧泡菜是一个不错的选择。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素K，还有强大的抗氧化物质花青素；白萝卜则含有多种酶，能促进消化，帮助身体排毒。