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#放假请来我的家乡吃#云南/香煎小鱼(10/10)
准备好小鱼6尾，淀粉适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，盐适量。
将小鱼去除内脏，洗干净，用料酒抹匀全身腌制去腥，约20分钟左右。
腌制好的鱼摆开，晾干水汽。
每条鱼全身均匀抹上适量盐。
以同样的方式，鱼全身抹上适量黑胡椒粉和孜然粉。
最后均匀裹上一层淀粉，这样煎的时候鱼不容易破皮。
平底锅预热，放入准备好的鱼。
用烧烤键，文火煎至两面金黄微焦，外香里嫩的香煎小鱼就做好了。
出锅上桌，喜欢吃辣味儿的，撒上烧烤辣椒粉即可。
不错的一道下酒菜，做法简单，外香里嫩，做零食吃也很不错。