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#豪吉小香风 做菜超吃香#芥菜加拿大红鱼(9/11)
加拿大开市红鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
食材如图所示。
红鱼剪鳍、去腮、内脏,整理干净。
鱼身划三刀,腌制在葱姜水中。
水开芥菜焯水捞出切碎。
春笋切丝。
锅热倒入花生油,再加一勺猪油,将笋丝翻炒变软变黄。
加入热水,煮开后加入红鱼、葱、姜片,不要翻动,盖上锅盖大火煮5分钟。
调味:加盐、胡椒粉,中火煮5分钟,盖上锅盖小火煮3分钟,再加入芥菜煮2分钟。
挑出葱,加入少许淀粉水再次煮开盛出。
完成。