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#豪吉小香风 做菜超吃香#芥菜加拿大红鱼(10/11)
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
食材如图所示。
红鱼剪鳍、去腮、内脏，整理干净。
鱼身划三刀，腌制在葱姜水中。
水开芥菜焯水捞出切碎。
春笋切丝。
锅热倒入花生油，再加一勺猪油，将笋丝翻炒变软变黄。
加入热水，煮开后加入红鱼、葱、姜片，不要翻动，盖上锅盖大火煮5分钟。
调味：加盐、胡椒粉，中火煮5分钟，盖上锅盖小火煮3分钟，再加入芥菜煮2分钟。
挑出葱，加入少许淀粉水再次煮开盛出。
完成。