脆皮鸡腿(
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大鸡腿，把琵琶腿分开，改刀，前面的去骨同样改刀，用奥尔良腌料抓拌均匀冷藏备用（可以提前葱姜料酒去腥腌制一下）
打两个鸡蛋液，加点水
腌好的鸡腿，先沾面粉再沾鸡蛋液，反复几次，上面的面粉成鱼鳞状备用
锅中烧油，油温5层，下锅小火慢炸
出锅，外皮酥脆
出锅
