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上汤丝瓜(6/11)
准备好食材，活虾放冰箱冷冻30分钟，这样更好处理。
把冻好的活虾先挑去虾线，剥出虾仁，保留虾头。
虾仁放一点点盐，多抓几下，会让虾仁口感更脆。
丝瓜去皮后切滚刀块，大蒜去皮切片备用。
丝瓜切完要放在冷水里，防止丝瓜氧化变黑。
锅内入油，中火烧热，入虾头蒜片和虾仁，炒出红色的虾油，用铲子压一下虾头，会加速虾黄的流出。
炒出虾油后，加一碗开水，中火烧1分钟，捞出虾头。
汤中挤入“太太乐”鲜鸡汁调味料拌匀，调好汤底，“太太乐”鲜鸡汁调味料的核心源自蒸鸡原汤*，入味多汁，浓浓鸡汤风味，搭配蔬菜鲜嫩又多汁。
加入丝瓜，翻炒几下，盖上盖子，中火，煮5分钟。
时间到，出锅装盘。
嫩绿的丝瓜和晶莹的虾仁，搭配着金黄浓郁的汤汁，真是一道美味又温馨的家常菜。