上汤丝瓜(
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准备好食材,活虾放冰箱冷冻30分钟,这样更好处理。
把冻好的活虾先挑去虾线,剥出虾仁,保留虾头。
虾仁放一点点盐,多抓几下,会让虾仁口感更脆。
丝瓜去皮后切滚刀块,大蒜去皮切片备用。
丝瓜切完要放在冷水里,防止丝瓜氧化变黑。
锅内入油,中火烧热,入虾头蒜片和虾仁,炒出红色的虾油,用铲子压一下虾头,会加速虾黄的流出。
炒出虾油后,加一碗开水,中火烧1分钟,捞出虾头。
汤中挤入“太太乐”鲜鸡汁调味料拌匀,调好汤底,“太太乐”鲜鸡汁调味料的核心源自蒸鸡原汤*,入味多汁,浓浓鸡汤风味,搭配蔬菜鲜嫩又多汁。
加入丝瓜,翻炒几下,盖上盖子,中火,煮5分钟。
时间到,出锅装盘。
嫩绿的丝瓜和晶莹的虾仁,搭配着金黄浓郁的汤汁,真是一道美味又温馨的家常菜。