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柞水花卷(3/10)
花卷不用出去买了,学会这2个步骤,层多又漂亮,太香了。一直米饭米饭,不来点面食哪能行,自己在家也可以蒸花卷哦,主要好吃,一个花卷一碗汤妥妥滴撑。我的教程每一步都很详细,相信你第一次做都会成功,话不多说,下面开始制作。
准备食材: 普通面粉、酵母粉、温水、食用油、盐 具体做法:
1.准备300g普通面粉,3g酵母粉,150毫升的温水和面,花卷需要做造型,我们和面稍微硬一些,搅拌成大面絮之后,揉成一个光滑中等软硬的面团,密封发酵到两倍大,现在天气这么热大概半个小时就发好了。
2.面团发好之后先排气,排气排的越干净做出来的花卷越细腻,排完气之后整理成长条,下剂子。
3.取其中一个剂子揉匀揉圆,然后搓成细长条,搓好之后按扁,用擀面杖稍微擀宽一点,不要擀的太宽了,不然造型不容易做出来,为了让花卷更好吃,我们刷层油,撒些食盐调味,再放一些干粉有助于出层,从一端卷起。
4.用刀切一半不要切到底部。
5.筷子压一下,能看到层次已经出来了,然后向里夹紧。
6.其余的两端再向里捏一下
7.这样一个造型就出来了,是不是特别的好看。
8.都做好之后放到蒸屉内,凉水上锅二次饧发10分钟,然后大火烧开转中小火蒸15分钟,再焖5分钟就行了。