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火锅底料(3/4)
辣椒段开水泡好沥出，香料碎和花椒粒泡高度白酒备用。蒜粒姜末备好！
熬牛油，捞油渣，再放香菜，葱，洋葱姜片炸干捞出～
依次放豆瓣酱～冰糖，泡好的花椒辣椒，醪糟，豆豉，蒜粒熬至牛油红亮，模具成型，晾凉成品。煮火锅，炒龙虾，水煮牛肉太爽了！
冷藏，冷冻都可以，菜谱成品后，吃火锅用一半，剩下一半可以分割成块， 1/ 10 做水煮，小龙虾 5 斤量 取 3/10 。根据喜好添减。