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青椒紫苏焖牛蛙(4/4)
青椒洗净切小块，豆干切小块备用；紫苏叶剁碎、蒜头去皮拍扁、姜片切好备用
锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，牛蛙宰杀后洗净斩件，冷水下锅焯水三分钟，用流动清水洗去血沫，控水备用
锅中放入食用油，小火加热至六成热，爆炒青椒、蒜头、紫苏叶
加入牛蛙，小火翻炒30秒后，倒入啤酒，加入豆干和菜花，加入盐、糖、鸡精和生抽，翻炒均匀后，继续用中小火烧开，煮至收汁即可装盘