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奶茶巴巴露亚(3/15)
准备食材
330g牛奶➕2袋红茶包或5g红茶。
中小火煮沸，中途不停搅拌，避免糊底或结块。
盖上盖子，焖15分钟后捞出茶包，晾凉至温热不烫手。如用的是红茶，则需要过筛滤出茶叶。
奶茶➕4个蛋黄➕80g糖，搅拌均匀。
中小火煮沸，离火。中途也要不停搅拌，避免糊底或结块。
10g吉利丁片，放凉水中泡软。
加入晾至温热的奶茶中，搅拌至融化。
容器中倒入淡奶油
打发到浓稠酸奶状，出现浅浅纹路、有堆积感即可。
将奶茶过筛到淡奶油中，混合均匀。
此配方可以用5个250ml的布丁杯来装，或者用6寸圆形蛋糕模具。
盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时定型。
表面可以用黑糖珍珠装饰，这就是可以吃的奶茶哦！
果真细腻丝滑～