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#放假请来我的家乡吃#云南/金针菇豆皮卷(4/12)
准备泡好的豆皮2张，金针菇1把，青椒1只，小米辣2只，大蒜1头。如果豆皮买的是干货，需要提前用清水泡软，我买的是现成的湿豆皮。
将豆皮切成长方形的条。
金针菇洗干净，撕开备用。
取一张豆皮摆开，上面放上金针菇适量。
卷起来。
其他依次类推，卷好的金针菇豆皮卷放到盘子里。
大蒜去皮洗干净切末备用，青红辣椒洗干净切碎备用。
将大蒜末和青红辣椒铺到盘子里的金针菇豆皮卷上面，如上图。
蒸锅底部放入适量清水，将金针菇豆皮卷放入蒸锅，开火蒸10~15分钟。
蒸金针菇豆皮卷的同时可以兑蚝油汁：老抽1勺+生抽1勺+蚝油1勺+淀粉1勺+清水适量+盐适量
兑好的蚝油汁入锅开火煮至汤汁浓稠。
蒸熟的金针菇豆皮卷取出来，将煮好的芡汁浇在金针菇豆皮卷上，开吃。