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#放假请来我的家乡吃#葱烤大排(3/10)
大排用刀背敲一下，围边切开几个小口
放一点盐，1勺料酒，抓捏起粘，用啤酒的话，更好
放1勺生抽，打1个鸡蛋，抓捏均匀
放牛奶3勺，木薯淀粉4勺（也可以用红薯淀粉），抓捏均匀
看看好像边边还有点汤汁，腌10分钟，一会就会吸收了
平底锅放少量油，放大排煎至定型就好了
锅里留底油，先放葱白小火煎香，再放葱绿，用筷子拨着煎，煎香，不要拨乱了
葱段上码放大排，放2圈料酒，1圈红烧酱油，适量冰糖，少点的水
中火，煮10分钟，中通翻面
收汁装盘