#放假请来我的家乡吃#葱烤大排(1/10)
大排用刀背敲一下,围边切开几个小口
放一点盐,1勺料酒,抓捏起粘,用啤酒的话,更好
放1勺生抽,打1个鸡蛋,抓捏均匀
放牛奶3勺,木薯淀粉4勺(也可以用红薯淀粉),抓捏均匀
看看好像边边还有点汤汁,腌10分钟,一会就会吸收了
平底锅放少量油,放大排煎至定型就好了
锅里留底油,先放葱白小火煎香,再放葱绿,用筷子拨着煎,煎香,不要拨乱了
葱段上码放大排,放2圈料酒,1圈红烧酱油,适量冰糖,少点的水
中火,煮10分钟,中通翻面
收汁装盘