想要让粗粮饼吃着也是软软的，做烫面可以说是一个捷径了。碗里的玉米面加40克开水搅拌，这一步你们可以提前做，之后的操作还要等到玉米面温度降下来才成。
新开袋的酵母，倒入50克的温水中搅匀。这里温水最好不要超过40℃，温度太高对酵母的活性也有影响。
等烫好的玉面逐渐回温，没有那么热的时候，加上高筋粉和盐，倒入酵母水，一起搅拌到无干粉的状态。
之后剩下的操作你们都熟悉了，给盆中的面絮揉成光滑的面团，盖盖发酵到1.5倍大。
发酵好的面团取出来，揉匀排气之后再切成等份大小。一样的用料配比，这里我做了6个小面团，你们看看自己想要的大小，适当调整一下就行。
到了擀饼的时候你们也不用擀得太大，有点像是你们平时买的肉夹馍的大小就很合适了。
接着给不粘锅预热，也不用喷油，直接将玉米饼放进去，小火开烙。在热力的作用下，小饼表面会开始冒泡鼓起，这时候就可以翻面了。
等到吃的时候，就直接用刀给小饼剖开，特别轻松，里面直接就是分层的。家里人和孩子爱吃的各种菜，都可以往里塞。
安装App
