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梭子蟹香锅(10/11)
锅中放入少许植物油烧热后倒入处理好的土豆条【土豆去皮\切条\清水淘洗\控干水份\裹一层薄薄的淀粉】
取出清洗干净的梭子蟹,只在切开面粘上淀粉
锅中再次放油开小火,把梭子蟹沾好淀粉的那面码到锅里焙焦黄上色
然后翻炒使这个蟹变红,盛出待用
锅中烧油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、一丢丢盐翻炒出香味
再放入酱料炒融合、炒香即可(我放的是黄豆酱与郫县豆瓣再加少许的麻辣烫料) 【随自己意:火锅底料、麻辣烫料、干锅料……】
放入处理干净、切断的莲菜翻炒断生 【这个我没有用水绰,感觉这样做的不仅脆爽还入味】
看效果!料若放够,后期基本不用再放调味料了
再把土豆条与梭子蟹倒入锅中翻炒均匀
盖盖小火焖6~7分钟 【若锅里太干,可以少放一点点水,保证锅不干就行,千万不要煮哦,因为是小火,锅不会干掉的】
时间到,盛出、开饭~