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芋儿汤泡饭，“白味”川菜的神奇吃法 #放假请来我的家乡吃#(4/12)
煮汤的食材就是这些，蔬菜可以替换的，大概是2人份的量。
芋头去皮切小块，热水加盐煮10分钟，去掉粘液。 ⚠️ 直接下锅也可以，但汤汁过于粘稠而且不易入味。
金针菇和豌豆尖切大段，口蘑切块，生姜切片。
锅里倒油，放入配料炝锅，出味后放芋头，炒出香气。 ⚠️ 炒制可以让淀粉在油的高温下变得美味。
再放菌菇炒到变软
倒入开水，大火再次煮开。 ⚠️ 开水才更容易出现乳白色的汤汁啊。
这个时候可以加点儿海盐调味
加盖中火焖煮8分钟，时间要看芋头是否完全变软了，能用筷子夹开就行。
转大火后，放入豌豆尖烫一下，变色就可以了。
最后淋上香油，就可以直接拌饭了。
看着好像一锅杂烩饭，但吃起来就开心了。
汤饭混合后，又暖又鲜又顺溜，呼噜呼噜一碗就下肚了。