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波兰种肉松芝士小餐包(4/21)
提前一晚做好的波兰种
把所有材料（除盐和黄油）放入搅面桶里，包括波兰种
先2档搅面至无干粉状转4-5档继续搅拌
面团形成一定的面筋，破口处不均匀
放入盐和黄油继续搅拌至面团出现手套膜
整理面团，光滑面朝上，进行第一次发酵
发酵至1.5-2倍大，手指沾上干粉戳进面团，洞眼不回缩
直接按压排气，不要揉搓面团
面团平均分成16份，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右
取一个面团，擀成椭圆形
翻面，整理成长方形，底边打薄
挤一些沙拉酱抹均匀
铺一层肉松
从上往下卷起
两端及接口处捏紧
放入船型纸托中，接口朝下
放入烤箱中，开启发酵模式，进行第二次发酵
发酵至1.5倍大，表面抹一层蛋液
撒一些马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱和番茄酱，再撒一些葱花
放入提前预热好的烤箱，风炉160度烘烤20分钟左右
出炉啦，满屋飘香！