鸡蛋打散，加入水打均匀，加入低筋面粉玉米淀粉，过筛，细腻光滑的面糊。放冰箱冷藏待用
锅烘热，不粘锅加几滴油，一勺面糊，摆动锅子给它摊平，（和千层蛋糕的千层一样操作，就是这个不加糖）
面饼浮起来翻面，两面烤的如图，重复以上步骤做出够自己吃的量。
嫩南瓜切丝，用盐捏一下放一旁待用，生姜切片，大蒜切碎，盐捏过的南瓜丝用水洗不咸控干水，热锅加油放姜片和大蒜，南瓜丝加入爆炒，爱吃辣加辣椒不吃不加，调味出锅
起锅热油，放入大蒜，清理好的苋菜下锅爆炒，调味出锅
开吃！真的很好吃！面皮软糯糯，嫩南瓜丝鲜甜咸鲜！哈哈哈！一口气可以吃好几个！小时候最喜欢麻麻做这个了，手抓着吃，很过瘾！土话叫（捂面粿）妈妈的味道～
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