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山东炒鸡(10/24)
一直从山东临沂逃出来的大公鸡，里外洗净
斩成鸡块，不要沾水了
鸡杂备用
葱姜蒜、小米辣
白芷、花椒麻椒、八角、干辣椒
面酱黄豆酱
准备好所有备料
螺丝椒备用
热锅凉油，依次加入提前泡好的白芷，姜片，青红花椒
加入鸡块后，暂时不要翻锅以免粘锅
将鸡肉煎至两面金黄
煎好后将鸡肉拨开加入酱
加入酱炒香
加入老抽，生抽、干辣椒煸炒
提前烧一锅开水备用
将开水倒入锅中与鸡肉平齐
加入鸡杂
汤汁收至一半时加入蒜
继续加入葱、小米辣
最后加入螺丝椒，翻炒
加入少许盐、半勺米醋溜边加入锅中
加入香油
准备出锅了，有食欲吗
就这小菜不得喝两杯吗