香料，八角10克，山楂两克，桂皮10克，草果10克，香果10克，小茴香三克，丁香一克，金砂仁三克，白蔻三克，香叶三克，冰糖15克，白胡椒10克，灯笼椒一把，新一代一把，青花椒两克，红花椒三克！

茉莉花茶4克（开水泡好备用，300克），蔬菜油二斤，红豆瓣酱200克，黑豆瓣酱200克，生姜一大块，料酒适量，醋适量，开水6~8斤！

锅烧热后，倒入菜油，放入牛肉，大火炒干水分，5～10分钟看肉的状态，放入豆瓣酱炒香，放入香料炒香。放入料酒炒出香味后，加入开水6~8斤，然后倒入砂锅煲一个小时，砂锅内放一颗洋葱，一根大葱，熟后放入20克鸡精即可！