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肉沫豆腐(6/6)
豆腐切块，用开水烫一下备用。（我用的嫩豆腐，不是内酯豆腐。）
热锅凉油，下肉沫炒干水分并出油。
下姜蒜沫和郫县豆瓣，炒香。
放红烧酱油和老抽、白糖，炒匀后加开水。烧开后倒入豆腐。
焖煮6分钟后，大火收汁，放香葱和鸡精。
淀粉兑水，倒入锅里勾芡，起锅。