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37、多色花馍的两种做法(2/17)
第一种 多色花馍的做法
用自发粉加菠菜汁和太古罗汉果烘焙食品用糖和了一个绿色面团，用上述同样方法加自发粉和一个白色面团，加西红柿汁和一个红色面团，加蛋黄和一个黄色面团。面发到两倍大，擀一个绿色大面饼和一个白色小面饼。
绿色大面饼上重叠一个白色小面饼
刀压成八块
压印的两边刀压一下，固定花瓣。
每一小块面在2/3处切一下，翻出下层绿色面边捏一下固定，两头朝外卷起。
做好的花馍
用模具压一朵红色花和黄色小花放在花馍中间见首图
第二种 多色花馍的做法
擀一个白色面饼
擀一个绿色面饼
西个面饼重叠起来擀一下，起到白色和绿色面饼边齐的作用。
面饼刀压八块
压印两边用刀压一下，为了固定花瓣。
折起一块面，刀背压一下。
依次折起八块面，刀背在中问压一下，中间装饰模具压的红花和小黄花。见首图
做好的花馍醒发10分钟，水煮沸计时蒸20分钟，关火焖5分钟。