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地三鲜(1/24)
许久不见，甚是想念，今天给大家做一道下饭菜———地三鲜，准备土豆，切滚刀块，因为我喜欢吃土豆，所以我用了4个大土豆
四根大茄子，削皮
同样是切成滚刀块，盆里放点盐，用水泡着茄块，待用
两个青椒，用手随便掰一下就行
把土豆在水里煮一会，就煮到这样有点变透明，就可以了
用凉水冲一下煮出来的土豆，控干水，撒玉米淀粉，只要在土豆上面薄薄覆盖一层就行
就像这样
锅里倒油，炸土豆，中小火，慢炸
炸好，自带甜味的炸土豆，这样就很好吃
接下来是青椒，稍微炸一下，就行
微微有点蔫
最后炸茄子，过程一样，把茄块从水里捞出来，攥干水，撒淀粉，也是薄薄一层在表面就行
中小火，慢炸，炸到茄子里面软软的，就可以了，实在拿不准，也可以像我这样，尝尝
炸茄子的时候，准备一头蒜
留一瓣蒜炝锅，其他的剁成蒜末
调好料汁，里面放黄酒，生抽，老抽，蚝油，味精，糖
锅里放一点油，里面放蒜片葱丝
倒料汁
料汁微微烧开
倒进炸好的土豆，茄子，青椒
把料汁翻拌均匀
把蒜末放进来
再翻拌均匀就可以关火
开吃